Marinade (pr kg ribbe):
1ss salt
1ss sukker
½ -1ss glutamat
3ss ++ Char Siu saus
litt pepper
litt hvitløkspulver (etter ønske)
Forberedelse:
- Tin ribba og nappe ut håret.
- Skjær ruter i svoret. Man kan også skjære øverste delen av ribba i skiver for å la smaken trekkes mer inn og få bedre grilling.
- Marinere ribba utenom svoret med følgende marinaden (bland de tørre ingrediensene først, og så Char Siu saus).
- Strø litt salt på svoret (vannet trekkes ut av svoret).
- La det ligge over natten.
Tilberedelse:
- Steke ribba i 220 grader midt i ovenen (bruk folie under) i ca. 1 time.
- Grill svoret med sterk varme mot slutten i 250 grader de siste 2-3 minutter. (Følg nøye med!)
(NB! MAN MÅ TILPASSE OVNEN MAN BRUKER!) |