Jannys kinesisk grillet ribbe
Oppdatert:

Forsiden | Atles Kokebok

Marinade (pr kg ribbe):
1ss                   salt
1ss                   sukker
½ -1ss              glutamat
3ss ++              Char Siu saus
litt                     pepper
litt                     hvitløkspulver (etter ønske)

Forberedelse:

  1. Tin ribba og nappe ut håret.
  2. Skjær ruter i svoret. Man kan også skjære øverste delen av ribba i skiver for å la smaken trekkes mer inn og få bedre grilling.
  3. Marinere ribba utenom svoret med følgende marinaden (bland de tørre ingrediensene først, og så Char Siu saus).
  4. Strø litt salt på svoret (vannet trekkes ut av svoret).
  5. La det ligge over natten.

Tilberedelse:

  • Steke ribba i 220 grader midt i ovenen (bruk folie under) i ca. 1 time.
  • Grill svoret med sterk varme mot slutten i 250 grader de siste 2-3 minutter. (Følg nøye med!)

(NB! MAN MÅ TILPASSE OVNEN MAN BRUKER!)